primitivo di manduriaのすみからすみまで徹底研究します。

■　ワイン名 プリミティーヴォ　ディ　マンドゥーリア　 ヴィーニ　ヴェッキエ　レジェンダ ■　生産年 2016 ■　原産国 イタリア ■　地域 プーリア州 ■　タイプ 赤ワイン ■　葡萄品種 プリミティーヴォ ■　度数 14.5％ ■　内容量 750ml ★

　新着商品 　 　 古樹のプリミティーヴォから造られる特別なワインで、畑はサーヴァにあります。

土壌は石灰質。

鉄分を多く含み、石が多くみられます。

植密度も高く8,000本/ha。

仕立てはアルベレッロです。

収穫は通常より遅く、9月中旬から末に行います。

粒の大きさが異なるので、糖度も異なります。

集約感のある葡萄で、果皮から糖分が抽出されるので、醸しが進むと果皮が破れ糖度が増します。

アルコール発酵が終わっても糖分が残ります。

葡萄をやさしくプレス、10度に冷やし10〜12日間、定期的にポンピングオーバーをしながらマセラシオンを行います。

熟成は100％フレンチオーク（新樽・225L）で13ヶ月行います。

フィルターは通しますが、清澄はしません。

濃いルビーレッド、レッドチェリーやプラムのジャムを思わせる濃厚なアロマ、さらにタバコやスパイスのニュアンスが感じられます。

口に含むと、リッチで濃厚、ゴージャスな果実味と共に、カカオやチョコレートのフレイバーが広がります。

力強く、洗練されたタンニン、長い余韻にはカカオやコーヒー、樽からのバニラが香ります。

「ルカ　マローニ　ベストワイン年鑑2018」で98点、 「サクラアワード2018」でダイヤモンドトロフィー+ベストワイン賞「韓国料理」。

• 商品価格：4,312円
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